僕の2/27のFacebook投稿に載せた『極上ミートソース』のスパゲティーが意外と好評で、レシピを教えて欲しいとのコメントが多かったので

ついに秘伝のレシピを明かします！

（いやいや、ハードル上げすぎやろ…）

☑『準備』

このレシピは、僕が母から受け継ぎました。そのあまりの旨さに、家以外で食べたミートソースは全て霞みました。

僕は未だに外でミートソースは食べない

材料の量は、いつも僕の気分次第なので、細かいことは気にせず、とにかく

『適量』で

『スパゲッティーミートソース』材料
（４〜５人分）

・玉ねぎ　みじん切り　3玉以上（多めの方がウマシ！）
・ひき肉　4〜500g（牛豚合挽きが基本、鶏肉もウマシ！）
・ベーコン　適量
・スライスマッシュルーム　１〜２袋（もしくは缶）
・ホールトマト　一缶
・トマトピューレ　一ビン（もしくは一袋）
・ケチャップ　適量
・はちみつ　適量（三温糖・オリゴ糖など）
・ニンニク　適量（僕はおろしや小瓶のモノを使用）
・塩／コショウ　適量
・オリーブオイル 適量
・バター　お好みで
・パルメザンチーズ　お好みで
・パセリ　お好みで（彩り、小瓶のモノが使いやすい）
・スパゲッティー　1.6mm前後（好みで細麺・太麺も どうぞ）

意外に色々使うのでビックリしました？でもよ〜く見ると

シンプルでしょ？ (^｡^)

☑『手順』

あくまで男の僕が作るので、材料を

ガッサガッサぶち込んでいきます

基本的に途中でボウルに上げたりしないので、あくまで

自分の流儀優先！

でやっちゃってください^_^

料理手順

１．深めのフライパンか寸胴鍋に、バターもしくはオリーブオイルをしき、ニンニクを入れて香りを軽く立たせ、玉ねぎみじん切りを入れてアメ色になるまで炒める（アメ色まで炒めず、玉ねぎの食感を残すのもウマシ！）

２．炒めた玉ねぎにベーコンを入れ軽く炒め、続けてひき肉を投入、塩コショウで味を整える（大人用ならコショウ多めに！味が引き締まってウマシ！）

３．ベーコンとひき肉に火が通ったら、ホールトマトとトマトピューレを投入、ホールトマトをつぶしながらソースをかき混ぜる。ある程度つぶしたらスライスマッシュルームを入れ、さらにソースをかき混ぜる

４．ケチャップをドバっと入れ、その後、はちみつもしくは三温糖を足して味を調節しながら、さらにソースをかき混ぜる（甘めに作るミートソースが、味の決め手！甘みを多めに入れても、トマトの酸っぱさでそこまで甘くならない！）

５．バター（コク）、コショウ（スパイシー）、ケチャップ（甘みと酸味）、はちみつか三温糖（甘み）で味のバランスを整え、ソースが焦げないよう弱火で温める（水分を飛ばすか飛ばさないかもお好みで）

６．スパゲッティーをゆでる（塩を入れたりするのもご自身の流儀でどうぞ。余熱もあるし、茹で上げたものを炒めるので、アルデンテ手前であげるのがコツ）

７．ゆで上がったスパゲッティーをザルにあげて冷水でしめ、水気を切る

８．フライパンにオリーブオイル、ミートソース（お好みでにんにくみじん切り）を入れ、スパゲッティーを投入、コショウを適量入れ軽く炒めたのち、ミートソースを加えてスパゲッティーに絡ませながら、さらに軽く炒める

９．お皿にスパゲッティーを盛り付け、ミートソースをたっぷりのせて、彩りにパセリ、お好みでパルメザンチーズをふりかける

『極上スパゲッティーミートソース』完成！

スープは『ポトフ』（それしか作れない…）。パスタとスープをゆったり作っても、1時間かからへんのちゃうかな？

このミートソースは、2/28のFacebookの『ミートソース飯』、食パンにのせて『ミートソース トースト』など、二次利用もできるので、使い勝手がすこぶるよろしい感じ♫

それでは

「Buon appetito！」

（ほな、おあがりやす！）

最後まで『水素バカ』のブログを読んでくれはったかたへ

「おおきに！」

これからも

僕の本音

を書いていきます。チョットだけでも

みんなの明日の元気の『みなもと』

になれたら嬉しいなぁ〜^_^

今日はここまで。
ほなまた次回！

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